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Helde - Ökologische Brennerei - Kaiserstuhl

Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Vogelbeerschnaps
Vogelbeerbrand Angenehme, weiche und hocharomatische Wildfrucht! Die Vogelbeere auch Eberesche genannt ist eine seltene Wildfrucht. Seine kleinen birnenförmigen Früchte werden vollreif gepflückt. Die ideale Trinktemperatur ist 16-18°C Alkohol 42,0 % Aus Wildsammlung

Inhalt: 0.35 Liter (114,29 €* / 1 Liter)

40,00 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Holzapfelschnaps - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv
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Emil-Gött-Exclusiv - Holzapfel Alter Holzapfelbrand - FassgereiftJahrgang 2009Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit. Ein Apfelbrand aus Hochstammbäumen unserer Streuobstwiesen. Das goldgelbe Destillat besitzt eine aussergewöhnliche Fruchtaromatik gepaart mit dem Vanillearoma aus dem Eichenholzfass. Der Holzapfel ist aus einer bunten Mischung von alten Apfelsorten die seit Jahrhunderten traditionell bei uns gedeihen und nach sorgfältiger Ernte von Hand zu einem deutschen Calvados im Eichenfass ausgebaut wurde.Exclusiv in der edlen Emil-Gött-Falsche.

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44,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Kirschschnaps - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv
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Emil-Gött-Exclusiv - Alter Kirschbrand Alter Kirschbrand -FassgereiftJahrgang 2009Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit, die in exclusiven Emil-Gött-Flaschen abgefüllt sind. Nach einer aufwendigen Handernte werden die vollreifen Kirschen vorsichtig eingemaischt, damit die Kerne nicht beschädigt werden. Es folgt eine Temperaturgesteuerte Vergärung und eine doppelte Destillation im sogenannten Feinbrandverfahren. Danach wird der Brand mindestens zwei Jahre kühl und dunkel im Fass gelagert. Der Holzgeschmack ist dezent, die Mandelaromatik gut schmeckbar. Gold bei der Badischen Obstbrandprämierung 2016. Die ideale Trinktemperatur ist 16-18°C

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Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Spätburgunder Weinhefebrand fassgereift Emil-Gött-Exclusiv 42%vol.
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Helde Alter Spätburgunder Weinhefebrand "Emil Gött" Exklusiv fassgereift, 42% vol Jahrgang 2009 Die Rotweinrebsorte Spätburgunder eignet sich hervorragend für einen feingliedrigen eleganten und gehaltvollen Weinhefe-Edelbrand. Brillant ist seine goldgelbe Farbe, die von der Fasslagerung stammt. Im Geruch erinnert er an frischen Traubenmost, der im Mund sehr weich und angenehm den Gaumen umspült. Die Fass-Note ist sehr gut integriert und lässt den Charakterkopf voll zur Geltung kommen. Rohstoff ist das sogenannte Weinhefegeläger. Es entsteht in Weingärtanks und setzt sich nach der alkoholischen Gärung des Weines am Tankboden ab. Beim sogenannten Abstich wird der Wein aus den Tanks gepumpt und die Weinhefe abgetrennt. Die darin enthaltenen Öle transportieren beim Brennvorgang das feine Hefebrandaroma. Dabei ist größte Sorgfalt vonnöten. Nur das exakte und konsequente Trennen von Vorlauf, Mittellauf (auch Herzstück genannt) und dem unbrauchbaren Nachlauf ermöglicht ein gutes Endergebnis. Danach kommt das Herzstück in ein Cognacfass und wird mindestens 5 Jahre darin gelagert. Genau dies ist die Besonderheit dieser Edelbrände, wodurch sie vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild werden. Vor der Abfüllung wird der Edelbrand mit Quellwasser auf 42% vol eingestellt und gefiltert. Es werden weder Zucker noch Aromastoffe zugesetzt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C. Der Begriff "Exklusiv" trifft den Kern der Sache: In dieser außergewöhnlich formschönen Flasche mit Sonderetikett präsentieren wir unsere fassgereiften Edelbrände, die besonders aromatisch, ausdrucksstark und weich im Geschmack daherkommen. Die Sonderabfüllung in kleinen Stückzahlen ist dem Schriftsteller Emil Gött gewidmet, der 1864 in Jechtingen geboren wurde und 1908 in Freiburg-Zähringen starb. Auf seinem eigenen Gut auf der Zähringer Leihalde beschäftigte sich der "Ingenieur im Bauern" mit zahlreichen technischen Erfindungen sowie zukunftsweisenden Ideen zum Früchte- und Weinanbau. Nur Produkte von höchster Qualität tragen seinen Namen. ​

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Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde 51er Edelobstbrand Jahrgang 2008 – handsortiert 51%vol.
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Helde 51er Edelobstbrand Cuvée aus 5 Früchten Jahrgang 2008 – handsortiert Dieser edle Spitzenbrand überzeugt mit seinem mehrdimensionalen Duft und fruchtig-frischem Charakter. Die einmalige Komposition setzt sich aus Apfel, Birne, Kirsche, Quitte und Zwetschge zusammen, die an alten Hochbaumstämmen gereift sind. Dadurch ergibt sich ein besonders intensives Aroma, wie sie kein zweites Mal zu finden ist. Trotz der ungewöhnlich hohen Trinkstärke von 51 Prozent ist der Brand wunderbar weich und rund gelungen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C. Alkohol: 51 % vol

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Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Birnen-Edelbrand handsortiert 42%vol.
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Helde Birnen-Edelbrand 42%vol. handsortiert Feines Birnen-Cuvée der Extraklasse Führen Sie das Glas an Ihre Nase, atmen Sie den Duft tief und wiederholt ein: er ist betörend. Das Cuvée aus zwei verschiedenen Birnensorten ist einfach umwerfend. Im Gaumen besitzt es einen feinen Schmelz mit feinen Birnennuancen, mit zartem, vollem Abgang – dabei ausgewogen und aromatisch. Das liegt an den alten fast schon vergessenen Obstsorten, die hier im zweifachen Edelbrandverfahren verarbeitet wurden. Es ist die Stuttgarter Geißhirtle, eine Birnensorte, die um 1750 als Zufallssämling von Ziegenhirten bei Stuttgart gefunden wurde. Diese Sorte liebt eine Gegend mit Weinbauklima und gedeiht deshalb auf meinen Streuobstwiesen mit Hochstämmen besonders gut. Und die Wilde Eierbirne bringt ungewöhnliche und seltene Aromen in einer dezent würzigen Note in die Ehe dieses Cuvées mit ein. Eine Hochzeit, die es zu feiern gilt. Im Hitze- und Dürresommer 2018 wurden zur Erntezeit die reifen Früchte täglich schonend per Hand eingesammelt, bis zur höchsten Genussreife nachgelagert, dann eingemaischt, kühl vergoren und schließlich doppelt destilliert. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16° C. Alkohol: 42 % vol Internationale Prämierung "Mostbarkeiten" Alpen-Adria: Silber 2023

Inhalt: 0.5 Liter (79,90 €* / 1 Liter)

39,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Mispelschnaps Wildsammlung handsortiert 42%vol. 0,35l
Mispelbrand Weich und rundes, apfelähnliches Aroma. Die Mispel ist ein kleinwüchsiger Baum und zählt zu den Kernobstgewächsen. Die apfelähnlichen Früchte werden gegen Ende Oktober, Anfang November reif. Die Frü chte sind dann bräunlich und haben die Form einer abgeflachten Kugel mit den deutlich erkennbaren Kelchblättern an der Spitze. Die Früchte der Mispel sind nach Frosteinwirkung oder längerer Lagerung essbar und haben einen typischen säuerlich-aromatischen Geschmack. Aufgrund ihrer harntreibenden und adstringierenden Wirkung wurden die Früchte volksmedizinisch eingesetzt. Die ideale Trinktemperatur ist 16-18°C Alkohol 42,0 % Aus Wildsammlung, keine Biozertifizierung

Inhalt: 0.35 Liter (128,29 €* / 1 Liter)

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Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Brandy - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv
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Emil-Gött-Exclusiv - Alter Brandy-Fass Alter Brandy - Fassgereift Jahrgang 2010Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit, die in speziellen Emil-Gött-Flaschen abgefüllt sind. Der alte Brandy ist ein Weinbrand mit weichen, zarten Weinaromen und dezentem Holzgeschmack. Es werden die vollreifen Trauben von Hand geerntet und sorgsamst entstielt, gepresst und langsam vergoren. Nach Abschluss des Gärungsprozesses wird der Wein zweifach gebrannt und mehrere Jahre im neuen Eichenfass gelagert. Das so gewonnene Destillat hat einen Alkoholgehalt von ca. 70 Vol.%, es wird dann mit weichem Quellwasser auf letztlich 42 Vol.% Alkohol eingestellt.

Inhalt: 0.5 Liter (89,90 €* / 1 Liter)

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Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Rosengeist
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NUR NOCH 1 FLASCHE VERFÜGAR!!! Bioland zertifiziert! Bitte beachten Sie, dass die Geschenkverpackung Holzkiste nicht zu diesem Artikel passt! Feiner intensiver und angenehmer Rosenduft. Weich und rund im Gaumen. Edler Geist hergestellt aus selbst angebauten Duftrosen. Zur bestimmten Tageszeit geerntet, sortiert und mit Alkohol angesetzt. Nach idealer Reifezeit entgeistet und mit Quellwasser auf Trinkstärke zum Genuß eingestellt. Die Herstellung ist aufwendig und erfordert viel Fingerspitzengefühl. Er eignet sich auch hervorrgend zum Aromatisieren von Süßspeien und Heißgetränken. Dieses feine Produkt erhielt die Goldmedallie bei der Prämierung Mostbarkeiten 2012 in Österreich. Die ideale Trinktemparatur liegt bei 16-18°C

Inhalt: 0.35 Liter (114,14 €* / 1 Liter)

Varianten ab 19,95 €*
39,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Gartenhimbeer-Apfelschnaps-Cuvée
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Aus einer uralten Tradition ist die Idee für diese Kombination von Himbeergeist und Apfelschnaps enstanden: Himbeeren werden statt in Neutralalkohol in feinem Apfelbrand eingelegt und zu diesem feinen Himbeergeist vollendet. Eine ungewöhnliche Kreation, die im Ergebnis ungemein faszieniert. Zu den dezenten Apfelaromen gesellt sich die Spitze, die verführerische Himbeere. Das glasklare Destillat besitzt eine außergewöhnliche Fruchtaromatik. Die Äpfel des Apfelschnapses wuchsen auf den Hochstammbäumen der biologisch bewirtschafteten Streuobstwiesen. Die Gartenhimbeere gedeiht im sonnigen Klima unserer RegionBaden/ Schwarzwald und werden punktgenau geerntet, sortiert und täglich verarbeitet. Alle Feinbrandteile wurden zu 100 % selbst hergestellt. Die ideale Trinktemparatur liegt bei 16-18°C. Bitte beachten Sie, dass die Geschenkverpackung Holzkiste nicht zu diesem Artikel passt! Bioland zertifiziert!  

Inhalt: 0.5 Liter (69,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 17,95 €*
34,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Quittenschnaps
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Dieser Quittenschnaps wurde 2011 beim internationalen Wettbewerb Mostbarkeiten ausgezeichnet. Fantastische Quitten-Frucht, anhaltende exzellente Fruchtaromatik mit langem Abgang. Der Geschmack der Quitte ist unverkennbar und mit keiner anderen Frucht zu vergleichen. In der modernen Gesundheitsbewegung ist sie eine der Wiederentdeckungen. Dabei ist sie eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt, viel älter als der Apfel. In der Verarbeitung zu Quittenschnaps ist die Quitte jedoch besonders schwierig. Nur mit einer kontrollierten Vergärung und anschließender schonender Destillation kann diese besondere Qualität erreicht werden. Die ideale Trinktemparatur dieses Quittenschnapses beträgt 16°C.

Inhalt: 0.5 Liter (79,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 17,95 €*
39,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Walnußgeist
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Bioland zertifiziert! Bitte beachten Sie, dass die Geschenkverpackung Holzkiste nicht zu diesem Artikel passt! Weiches nussiges Aroma der Walnuss geben diesem Tropfen seinen Charakter. Feingliedrig, klarer Duft nach karamellisierten Walnüssen, lang anhaltend und weich auf dem Gaumen. Eine Besonderheit unseres Weinbaubetriebs ist auch der Anbau von Walnussbäumen. Schon mein Großvater züchtete alte Walnussorten die bis heute erhalten sind. Ein neues Produkt ist dieser Walnussgeist. Mit besonderer Mühe werden die getrockneten Walnüsse aus den Jechtinger Weinbergen im Laufe der Wintermonate geknackt, sortiert und geröstet. Dann mehrere Tage mit Alkohol mazeriert und schonend zeitaufwendig destilliert. Das tolle Spitzenprodukt wurde sofort mit der Silbermedallie in Österreich bei den Mostbarkeiten ausgezeichnet. Kleiner Tip: Ein Schuss in den Kaffee - passt vorzüglich. Die ideale Trinktemparatur ist 16°C

Inhalt: 0.5 Liter (69,90 €* / 1 Liter)

34,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Brandy 2010 fassgelagert 40vol%
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Helde Alter Brandy Alter Weinbrand Feiner Weinbrand mit weichen, zarten Weinaromen, dezent vom Holz geküsst! -Natur pur ! Es werden die vollreifen Trauben von Hand geerntet und sorgsamst entstielt, gepresst und langsam vergoren. Nach Abschluss des Gärprozesses wird der Wein zweifach gebrannt und mehrere Jahre im neuen Eichenfass gelagert. Das so gewonnene Destillat hat einen Alkoholgehalt von ca. 70 Vol.%, es wird dann mit weichem Quellwasser auf letztlich 42 Vol.% Alkohol eingestellt.

Inhalt: 0.5 Liter (89,90 €* / 1 Liter)

44,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Schlehenlikör 24,4%vol.
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Schlehenlikör Kaiserstühler Wildobst-Spezialität 24,4%vol. handsortiert - Deutsche Landwirtschaft Mit kräftiger Roséfarbe beeindruckt der Schlehenlikör im Glase. Sein zartes Bittermandelaroma ist mit perfekt abgestimmter Süße ein Hochgenuss. Der edle Likör verdankt seinen Ursprung den stacheligen blauen Wildfrüchten, die wir am Kaiserstuhl als Baumobst anbauen. Sie ist sehr kleinfruchtig aber vom Geschmack her unübertroffen. Die aufwendig von Hand geernteten Früchte werden zuerst eingefroren, dann mit hochprozentigem Apfeldestillat angesetzt, wo sie mehrere Monate reifen. Anschließend wird Biozucker zugegeben. Nach einer weiteren Lagerung wird sensorisch kontrolliert und der Alkohol- und Zuckergehalt bestimmt, dann gefiltert und auf Flaschen abgefüllt. Einen guten Likör herzustellen geht mindestens 3 Monate, besser ein halbes Jahr. Alle unsere Liköre werden in kleinen Mengen und mit großer Sorgfalt und Mühe ohne Aroma- und Farbstoffe hergestellt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16° C. Alkohol: 24,4 % vol Bioland zertifiziert!

Inhalt: 0.5 Liter (55,90 €* / 1 Liter)

27,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Mirabellenbrand 42%vol.
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Helde Mirabellenbrand Edelbrand DE-ÖKO-006 handsortiert Die Mirabelle ist ein beliebtes fruchtig-süßes, säurearmes Obst und sehr intensiv im Geschmack. Das ergibt einen besonders aromatischen Brand, der nicht nur in Fachkreisen hoch geschätzt wird. Die üppige Steinfrucht verleiht diesem Edelbrand ein süßliches und zartes Aroma mit edler Blume. Die vollreifen, gelbfleischigen Früchte wurden von Hand geerntet, temperaturgesteuert vergärt und zweifach destilliert. Der vollendet weiche Geschmack ergibt sich durch eine mindestens zweijährige Lagerung. Als Unterart der Pflaume wird die Mirabelle mancherorts auch als Gelbe Zwetschge bezeichnet. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16°-18° C. Alkohol: 42 % vol Internationale Prämierung "Mostbarkeiten" Alpen-Adria-Verkostung: Silber 2017, Bronze 2016 "Baden Best Spirits" Verbandes Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.: Bronzemedaille 2018, Silbermedaille 2016 Bioland zertifiziert!

Inhalt: 0.5 Liter (59,90 €* / 1 Liter)

29,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Spätburgunder Tresterschnaps - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv
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Helde Emil-Gött-Exclusiv - Spätburgunder Tresterbrand Spätburgunder Tresterbrand - fassgereift Jahrgang 2009 Die Rotweinrebsorte Spätburgunder eignet sich hervorragend für einen feingliedrigen eleganten und gehaltvollen Weinhefe-Edelbrand. Brillant ist seine goldgelbe Farbe, die von der Fasslagerung stammt. Im Geruch erinnert er an frischen Traubenmost, der im Mund sehr weich und angenehm den Gaumen umspült. Die Fass-Note ist sehr gut integriert und lässt den Charakterkopf voll zur Geltung kommen. Rohstoff ist das sogenannte Weinhefegeläger. Es entsteht in Weingärtanks und setzt sich nach der alkoholischen Gärung des Weines am Tankboden ab. Beim sogenannten Abstich wird der Wein aus den Tanks gepumpt und die Weinhefe abgetrennt. Die darin enthaltenen Öle transportieren beim Brennvorgang das feine Hefebrandaroma. Dabei ist größte Sorgfalt vonnöten. Nur das exakte und konsequente Trennen von Vorlauf, Mittellauf (auch Herzstück genannt) und dem unbrauchbaren Nachlauf ermöglicht ein gutes Endergebnis. Danach kommt das Herzstück in ein Cognacfass und wird mindestens 5 Jahre darin gelagert. Genau dies ist die Besonderheit dieser Edelbrände, wodurch sie vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild werden. Vor der Abfüllung wird der Edelbrand mit Quellwasser auf 42% vol eingestellt und gefiltert. Es werden weder Zucker noch Aromastoffe zugesetzt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18° C. Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit, die in exclusiven Emil-Gött-Flaschen abgefüllt sind. Dies ist ein feingliedriger, sortenreiner und milder Grappa von Weltklasse.Dieser Brand wurde auf unserem Weingut in einem schonenden, handgesteuertem Verfahren hergestellt. Nach dem Pressen der Trauben werden die übrig gebliebenen Traubenschalen (Trester) sofort wieder mit Wasser aufgefüllt und mit Hefe versetzt. Es folgt eine langsame Vergärung. Danach wird im so genannten Feinbrandverfahren zwei mal destilliert, in dem immer nur das Herzstück des Brandes verwendet wird. Es folgt die mind. 3 jährige Lagerung im neuen Eichenfass, um eine milde weiche Aromatik zu erhalten.Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18 °C Der Begriff "Exklusiv" trifft den Kern der Sache: In dieser außergewöhnlich formschönen Flasche mit Sonderetikett präsentieren wir unsere fassgereiften Edelbrände, die besonders aromatisch, ausdrucksstark und weich im Geschmack daherkommen. Die Sonderabfüllung in kleinen Stückzahlen ist dem Schriftsteller Emil Gött gewidmet, der 1864 in Jechtingen geboren wurde und 1908 in Freiburg-Zähringen starb. Auf seinem eigenen Gut auf der Zähringer Leihalde beschäftigte sich der "Ingenieur im Bauern" mit zahlreichen technischen Erfindungen sowie zukunftsweisenden Ideen zum Früchte- und Weinanbau. Nur Produkte von höchster Qualität tragen seinen Namen.

Inhalt: 0.5 Liter (89,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 19,95 €*
44,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Alter Zwetschgenschnaps - fassgereift - Emil-Gött-Exclusiv
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Emil-Gött-Exclusiv - Alter Zwetschgenbrand Alter Zwetschgenbrand - Fassgereift Jahrgang 2009Emil-Gött-Exclusiv sind fassgelagerte Edelbrände die mindestens 5 Jahre alt sind. Die Besonderheit der Edelbrände: Sie wurden in verschiedenen Fässern gelagert und sind dadurch vielschichtiger, vollmundiger und außergewöhnlich mild. Eine ausgesuchte Besonderheit, die in exclusiven Emil-Gött-Flaschen abgefüllt sind. Besondere Zwetschgensorten reifen auf unseren Kaiserstuhlwiesen für diesen Edelbrand.In der Tradition unseres Gutes werden sie gepflegt, weil sie ein seltenes und besonders feingliedriges Bittermandelaroma (Marzipan) hervorbringen. Nach sorgfältiger Ernte und kühler Vergärung, ergibt die zweifache Destillation den Feinbrand, der mehrere Jahre zur Reifung ins Eichenfass gelegt wird. Unter Verdunstung von Alkohol werden aus dem Holz fein strukturierte Vanillearomen extrahiert. Das Ergebnis ist ein Edelbrand, so aromatisch und rund wie er nur schwer zu finden ist.Dieser Zwetschgebrand wurde bei der baden-würtembergischen Kleinbrennerprämierung 2016 mit einem Ehrenpreis ausgezeichnet, dass ist die Kategorie mit der höchst möglichen Punktzahl. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18 °C

Inhalt: 0.5 Liter (89,90 €* / 1 Liter)

Varianten ab 19,95 €*
44,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Sauerkirschlikör 21,7%vol.
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Sauerkirschlikör Kaiserstühler Spezialität handsortiert - Deutsche Landwirtschaft Ein traumhafter Schlummertrunk mit dem fruchtigen Aroma von Schattenmorellen, perfekt abgestimmter Süße und einer leuchtend purpurroten Farbe. Der edle Likör verdankt seinen Ursprung einer seltenen Sauerkirschsorte, die wir am Kaiserstuhl anbauen. Sie ist sehr kleinfruchtig, aber vom Geschmack her unübertroffen. Die aufwendig von Hand geernteten Früchte werden vorsichtig in das Kirschdestillat eingelassen, wo sie mehrere Monate reifen. Anschließend wird Bio-Zucker zugegeben. Nach einer weiteren Lagerung wird sensorisch kontrolliert und der Alkoholgehalt bestimmt, dann gefiltert und auf Flaschen abgefüllt. Alle unsere Liköre werden in kleinen Mengen und mit großer Sorgfalt und Mühe ohne Aroma- und Farbstoffe hergestellt. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16° C Alkohol: 21,7 % vol Internationale Prämierung "Mostbarkeiten" Alpen-Adria-Verkostung: Gold 2023 "Baden Best Spirits" Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.: Goldmedaille 2022 Rosengeist - Bioland zertifiziert!

Inhalt: 0.5 Liter (55,90 €* / 1 Liter)

27,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Williams Christ Birnen Schnaps
Bitte wählen Sie: 0,2l
Für diesen Williamsbirnenschnaps ist die Williamsbirne auf unseren unter Naturschutz stehenden Streuobstbäumen der Klassiker. Wenn die Birnen hochreif und weich, aber gerade noch nicht matschig sind, werden sie per Hand gepflückt, eingemaischt und mit Hefe versorgt zur folgenden kühlen Vergärung. Die anschließende Destillation erfogt sehr langsam und muß unter fortlaufenden sensorischer Kontrolle durchgeführt werden. Nach kurzer Reife wird der Feinbrand auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt. Gewchmack: Feine Birne, betörende Aromen, zart und aromatisch zugleich. Die ideale Trinktemparatur dieses Birnenschnapses beträgt 16°C Bioland zertifiziert!

Inhalt: 0.2 Liter (89,75 €* / 1 Liter)

17,95 €*
Helde Ökologische Spezialitätenbrennerei
Helde Speierlingsbrand Wildsammlung handsortiert 42%vol. 0,35l
Helde Speierlingsbrand Hocharomatisches Obst Die angenehm weiche und hocharomatische Wildfrucht verströmt einen süßlichen Duft in der Nase, die in Anklängen an Birnen erinnert. Eine Rarität, die ihresgleichen sucht. Der Speierling ist ein seltener Wildobstbaum, der kleine birnenförmige Früchte trägt. Er ist mit der Vogelbeere verwandt, was gut an der ähnlichen Blätterform zu erkennen ist. Für das Edelbranddestillat werden ausschließlich vollreife Exemplare verwendet, die für den sehr milden und lang anhaltenden Abgang verantwortlich zeichnen. Wegen ihrem Gerbstoffgehalt, die für eine gute Haltbarkeit sorgt, wird die Speierlingsfrucht oftmals auch im Apfelwein verwendet. Prämierungen: Internationale Prämierung „Mostbarkeiten“ Alpen-Adria-Verkostung:Silber 2016 „Baden Best Spirits“ Verband Badischer Klein- und Obstbrenner e.V.: Goldmedaille 2016, Bronzemedaille 2012   Die ideale Trinktemperatur ist 16-18 °C Alkohol 42,0 % Aus Wildsammlung, keine Biozertifizierung

Inhalt: 0.35 Liter (142,71 €* / 1 Liter)

49,95 €*

Spezialitäten-Brennerei Helde - Kaiserstuhl

Zum besonderen Steckenpferd von Norbert Helde hat sich die Herstellung von Edelbränden und Fruchtlikören entwickelt. Die Rohstoffe stammen ausschließlich aus eigenem Anbau – auf Streuobstwiesen wachsen alte Apfelsorten, Birnen, wilde Pflaumen, Quitten, Schlehen, schwarze Johannisbeeren und spezielle Kirschsorten, die in eigene Destillate eingelegt werden. In der Regel wird doppelt destilliert, um ein besonders weiches und mildes Ergebnis zu erhalten. Nur das Herzstück eines jedes Feinbrandes wird auf Flaschen gezogen, um die optimale Qualität zu gewährleisten.


Die Philosphopie zahlt sich aus, mittlerweile konnt Norbert Helde etliche Auszeichnungen einholen. Bei der weltweit größten Prämierung edler Destillate der "Badischen Obstbrandprämierung 2010" in Offenburg wurde der "Kohlenbacher Apfelbrand" von allen Prüfern mit der Bestnote prämiert und holte den Ehrenpreis. Zudem konnte Norbert Helde bei der internationalen Prämierung "Mostbarkeiten" in Österreich erneut den Titel als "Nationen Sieger 2010" holen. Diesesmal erreichte er mit seinem "Holzapfel" einem Apfelbrand im Eichenfass gereift, die Goldmedaille. Etliche weitere Destillate vom Biowinzer am Kaiserstuhl wurden auch prämiert, darunter der neue Walnussgeist.

    
Bei der weltweit ersten Prämierung für Bio-Spirituosen in Österreich unter dem Motto "Best of Bio Spirits 2009" gewann er in der Kategorie Wildobst den ersten Preis."Samtig, weich und zart" urteilt Norbert Helde selbst über seinen Holunderbrand - und darf sich jetzt über die offizielle Bestätigung freuen.



Bio-Schnaps von Norbert Helde (Kaiserstuhl/ Baden)

   

Bioland zertifiziert

  

Emil-Gött-Selektion

Emil Gött (1864 – 1908), ein gebürtiger Jechtinger Dichter, Bauer und Menschenfreund, machte schon zu seiner Zeit zukunftsweisende Vorschläge zum umweltschonenden Weinbau. Ihm zu Ehren haben wir aus den besten Lagen unseres Guts einzigartige Weine benannt.

Nur ausgesuchtes Weine und Brände dürfen den Namen „Emil Gött“ tragen. Das Obst und die Trauben stammen aus alten, ertragsreduzierten Weinbergen und Obstplantagen, sind in besonderer Lese geherbstet bzw.geernetet und mit aller Sorgfalt und Liebe in unserem Keller ausgebaut. Für Liebhaber und Sammler sind die streng limitierten Flaschen mit dem Bildnis von Emil Gött eine Rarität!