Sauerkirschwasser

Ziegler Sauerkirschbrand  Der Sauerkirschbrand trennt Spreu von Weizen oder – in unserem Fall – die Steine, oder Kerne vom für uns wertvollen Fruchtfleisch. Hier kommt – Trommelwirbel – eine riesige Siebtrommel ins Spiel, die alles passiert. Danach bleiben die Steine in der Trommel und die reine Kirsche wird vergoren. So gibt es am Gaumen schlussendlich weniger Bittermandel und deutlich mehr Kirsch. Sensorik: Ausbalancierte, natürliche Frische. Körperreiche, ausdrucksvolle Fruchtnote. Langanhaltend. Frucht/Obstsorte: Sauerkirsche, Kleinsteinobst Herkunft Frucht: Schwaben (DE) Rheingau (DE) Burgenland (AT) Ernte: Anfang Juli Lagerung: Edelstahltank Verschluss: Korken Frucht pro Flasche (50cl): 11kg Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Ideale Serviertemperatur: 16-18 °C

Ein herrliches fruchtbetontes Sauerkirschwasser (Sauerkirschschnaps), welches ein besonders Geschmackserlebnis für Kenner bietet. Das Sauerkirscharoma mit filigraner Struktur mundet außergewöhnlich aromatisch, der Duft ist fein und fruchtig. Im Abgang fruchttypisch und elegant.

Dieses edle Kaiserstühler Sauerkirschschnaps hat an der Nase ein fein-fruchtiges und mildes Aroma. Am Gaumen ist er mild und mit leichten Anklängen eines Mandeltons. Im Abgang hat der Sauerkirschschnaps einen eleganten und fruchtigen Geschmack! Die Sauerkirschen dieses außergewöhnlichen Sauerkirschschnapses werden auf der Sauerkirsch-Obstwiese des Kaiserstühler Edelbrenners Leopold Bohn angebaut. Sie wachsen auf Lös- und Humuserde und die Sauerkirsch-Bäume werden sehr pfleglich von ihm umhegt (professionelles und besonderes Schneiden der Obstbäume). Dieser Sauerkirschschnaps erhielt 2012 den Ehrenpreis des Badischen Klein- und Obstbrennerverbandes e.V.

Wurth Schwarzwälder Sauerkirschwasser Geschmack: Elegante furchtige Sauerkirschtöne zart und fruchtig. Dieses hochwertige Sauerkirschwasser entsteht aus 100% Schattenmorellen aus rein eigenem Anbau der Edelbrennerei Wurth. Die Sauerkirschen werden alle handgepflückt! Durch das Schütteln des Sauerkirschbaumes würde es zum Aufplatzen der Sauerkirschfrüchte kommen, was bei einem Spitzen-Edelbrand unbedingt vermieden werden muss! Durch ein Aufplatzen der Frucht entstehen in kürzester Zeit durch Mikroorganismen erste Fäulnisbildung an den verletzten Stellen. Dies gilt gleichermassen für das Entstielen der Sauerkirschen an der Stilwunde. Alle diese Punkte werden durch grossen und aufwändigen manuellen Einsatz berücksichtigt. Die Sauerkirschen werden entsteint eingemaischt. Für diesen Edelbrand werden circa 20kg Schattenmorellen benötigt, um einen Liter Sauerkirschwasser mit 40 %vol. zu erhalten. Somit rechtfertigt der hohe manuelle Aufwand den Preis, wenn man berücksichtigt, dass 10 kg handgepflückte Sauerkirschen geerntet werden müssen für den Inhalt einer Flasche. Sie werden dies deutlich im reinen, natürlichen Geschmack dieses Sauerkirschwassers erkennen, das zu den besten aus dem gesamten Sortiment gehört!

Ziegler Sauerkirschwasser Sauerkirschen werden hauptsächlich auf Plantagen angebaut. Für unseren Brand verwenden wir Weinweichseln aus Schwaben und Zigeunerweichseln aus dem Burgenland. Das Sauerkirschwasser entwickelt eine süß-saure Fruchtigkeit ohne den kräftigen Kirschton zu überdecken. Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 16 kg Kirschen. Ein ausgezeichneter Brand für Liebhaber sehr aromatischer Brände. Als Digestif oder als Ergänzung zu einem Dessert mit korrespondierender Frucht (Torten), auch Marzipan. Geschmack: Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch. Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch.   Frucht/Obstsorte: Sauerkirsche, Kleinsteinobst Herkunft: Schwaben (D), Burgenland (A) Alkoholvolumen: 43 VOL.-% Serviertemperatur: 16-18 °C PRODUKTBESCHREIBUNG: Sauerkirschen werden hauptsächlich auf Plantagen angebaut. Für unseren Schnaps verwenden wir Wein-weichseln aus Schwaben und Zigeunerweichseln aus dem Burgenland. Der Brand entwickelt eine süß-saureFruchtigkeit ohne den kräftigen Kirschton zu überdecken Für eine Flasche 0,7 l benötigt man 16 kg Kirschen ARGUMENTATION: Ein ausgezeichneter Schnaps für Liebhaber sehr aromatischer Brände. Als Digestif oder als Ergänzung zueinem Dessert mit korrespondierender Frucht (Torten), auch Marzipan.SENSORIKGeschmack: Glatt und elegant im Abgang, lang und fruchtig, weich und mild, rassige Kraft, hocharomatisch.Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, zart duftend, fruchtig frisch. SENSORIK Farbe: klar Geruch: Typisch feinfruchtig, dropsige Sauerkirschnester mit dezenten Kirschkernnoten. Bittermandel-Anklänge; edle, typische Fruchtnoten, leicht blumig. Geschmack: Ehrliche, ausdrucksvolle Fruchtnote. Ausbalanciert, natürlich frisch, körperreich. Nachklang: Etwas Bittermandel im Abgang. Eine gute Balance aus herben und leicht bitteren Tönen, langes Finale. Gesamteindruck: Ein Brand von subtiler Feinheit mit süßsaurer Fruchtigkeit. EXPERTISE Kaum ein Brand beinhaltet so viele süßsaure Kirschentöne. Und genau deshalb findet in unserem Sauerkirschwasser jeder „seinen“ eigenen richtigen Ton. Der Sauerkirschwasser zeigt sich von der charmanten, leichten und eher fruchtigen Seite. Wobei es durchaus auch einen kräftigen Kirschton zu entdecken gibt. Wir verwenden zweierlei Sauerkirschen für unseren Brand - Wein-Weichseln aus Schwaben und Zigeunerweichseln aus dem Burgenland. Sie gedeihen auf Löss- und Humusböden, werden in Plantagen angebaut und sorgsam gepflegt (besonderer Schnitt). Seine feinen Aromen entfaltet das Sauerkirschwasser am besten bei Zimmertemperatur um 18 °C in einem Ziegler-Obstbrandglas. Ein Schnaps von subtiler Feinheit mit süßsaurer Fruchtigkeit. Ohne künstliche Aromen und Zucker.

Dieses Destillat ist der fruchtige Höhepunkt  im Sortiment des Obsthof Sehringers. Durch seine niedrige Alkoholausbeute wird das Sauerkirscharoma intensiv und unverfälscht an das Destillat abgegeben. Hier schmeckt man die vollreife Sauerkirsche und einen Hauch von Bittermandel mit jedem Tropfen in der Nase und am Gaumen. (Dieses Sauerkirschwasser wurde bisher nicht zur Prämierung angestellt, da diese nur alle zwei Jahre stattfindet).